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茶艺师培训之泡茶必知的洗茶注意事项

我们平时经常喝茶的人都知道,在喝茶的之前要进行洗茶,有很多人认为,洗茶这个动作就是为了把茶叶洗干净,其实不单纯是这个样子。
茶艺师培训所有课程中,泡茶是最为重要的,但很多人都把重点放在了泡茶步骤上,却忽视了泡茶前的洗茶工作,以为洗茶只是为了把茶叶洗干净就可以了,实际上,洗茶也是很有讲究的。在茶艺师培训中,一般都会强调以下3点泡茶必知的洗茶注意事项,大家快看看吧~
 
洗茶注意事项
 

1、水温不能太高


茶叶的品种有很多,不同的茶叶对于水温的要求也不同,有的比较适合温度高的,有的则更适合温度低一点,比如绿茶,在洗茶时就不能用太高的水温,水温太高会让绿茶中的茶氨酸、维生素等破坏掉。除此以外,水温过高时,洗茶也会使绿茶中的芳香物质提前释放出来,让在后续泡茶的过程当中,就会影响茶汤的品质。

所以建议茶艺师在洗绿茶的时候,要注意水温在80摄氏度就可以,如果要洗乌龙茶,是可以选用水温比较高的。

其实洗茶的水温,就和我们平时冲泡茶叶的时候,用的水温,也是一样的道理。有的茶叶在冲泡的时候就能适应高的水温,有的茶叶就应该选择低水温冲泡,自己会分辨就行。


2、时间不能太长


第1泡的茶水有效成分比较多,比如茶叶当中的茶多酚,还有氨基酸就会大量浸出,这些有效成分,不仅对人体有益,而且对于茶汤的品质,是可以大大的提升的。

之前有实验证明过,如果在洗茶的时候,把洗完茶的茶水倒掉,但是超过三秒钟之后,就会让上述说到的茶叶中的有益成分,也会随之流出,后续再次泡茶的话,对人的身体有益程度,可能就会降低,茶汤的口感可能也会下降。

所以建议大家,在洗茶的时候,时间不能太长,一般就是三秒钟,把洗完茶的茶水,迅速倒掉,这样就不会影响后续泡茶的过程了。


3、水量不能太多


而且在洗茶的过程当中,水量不能太多,如果倒的水比较多的话,也会影响茶叶当中的有益成分,给浸出来,这样我们在后续泡茶的时候,可能茶汤就不会那么好喝。

而且最重要的,因为每一款茶叶的特性,含的成分都不太一样,如果泡的水量比较多的话,就会影响该茶叶里面的组成成分,对我们的身体也没有太大的帮助。

所以在平时洗茶的过程当中,水量只要没过茶叶就可以了。

以上就是
洗茶的3个注意事项,茶艺师在学习泡茶的时候一定要重视洗茶,不要只是简简单单地用水冲一下就可以,这样既影响茶水的口感,也会显得很不专业。


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