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哪里有正宗川味卤菜技术培训?卤菜培训的内容是什么

做卤味很辛苦,但是天下没有不辛苦就能赚钱的行业,选择蓝领带培训网,成都人给你培训最正宗的川味卤菜!

说起美食,大家脑中第一浮现的是什么呢?小编现在脑子里想的全是川味的卤菜卤肘子,卤猪蹄,卤猪头肉,卤大肠 ,卤鸡爪 , 卤鸡翅 ,卤翅尖 ,卤鸭脖....等等。其实卤菜的食材特别简单,只需要一种荤菜或者素菜都能作出麻辣鲜香的卤菜,再浇上热油,拌上花生碎,香菜,葱花等作料,想想都能流口水。据小编了解,要做川味卤菜,必须得到成都来才行。蓝领带培训网的川菜师傅就是成都餐饮界的“好吃嘴”,据说,他吃过成都近500家餐饮店,做出来的食物都能让人念念不忘。下面由小编给大家介绍做川味卤菜的技术“秘密”:

 

川菜培训



1、卤料:八角,花椒,香叶,干辣椒段,花生碎....等,这些看似简单又普通的材料组合起来却蕴藏了丰富的多汁多味。
2、卤水:清水或者高汤(老母鸡或者猪蹄炖至5小时,撇去浮沫,留下的精华汤汁)。
3、食物选材:蔬菜和肉类都要以新鲜为主,颜色与样子为次。
4、素卤味:
卤面筋,卤豆干,卤毛豆,卤腐竹, 卤千张, 卤海带, 卤花生, 卤莲藕...泡椒凤爪,虎皮凤爪等。

其实做川味卤菜还有很多问题,例如:卤菜
时间如何把握?卤制火候如何控制?不同食材如何分时下锅?如何分锅卤制?后续卤水如何保养?如何清理卤水杂质?等等问题,我们蓝领带培训网都提供了结局方法,我们的老师傅也在与时俱进地学习各种新菜系,新卤味,但是不管怎么做,也离不开原始卤味的方法,我相信没有扎实的基本功,做出来的食物也缺份味道。

做卤制品的准备

思想准备:
首先做卤味你要确定自己是经过深思熟虑还是一时兴起。卤菜属于快销品,也是刚需,做得好一下能成功,做的不好,你的招牌可能都砸了。
资金准备:做餐饮,要知道高付出才能等于高回报。

注意事项
许多学员在各大网络平台上看到很多网红店生意爆好,于是投机取巧,快速学习网红技术,最后都失败告终。因为网红店之所以成为网红的因素有很多,可能有“红人”“网红装修”“网红”“人群热潮”等因素,他也可能不是因为味道而网红起来的,所以想要在成都餐饮界立住脚,毋庸置疑,必须要在味道上成为“网红”,做卤味很辛苦,但是天下没有不辛苦就能赚钱的行业,所以选择蓝领带培训网,成都人给你培训最正宗的川味卤菜



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