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四川名小吃培训之糖油果子怎么做?

糖油果子又称天鹅蛋。是四川成都小吃,同时也是80,90后的童年小吃,现在很多家庭不做糖油果子了,很多都是小吃店会做的。

 糖油果子又称天鹅蛋。是四川成都小吃,同时也是80,90后的童年小吃,现在很多家庭不做糖油果子了,很多都是小吃店会做的。它的特色是色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。那么,想要做一盘糖油果子,主要做法是什么呢?今天,蓝领带培训网小编就教大家做糖油果子。
 

四川名小吃培训


一、准备食材:
糯米粉100g、大米粉20g、水85g、花生油适量、白糖30g、红糖
30g、熟白芝麻5g。

二、制作过程:

1、将糯米粉、大米粉和白糖倒入碗中,混合均匀,加入适量温水揉成一个大面团。
2、揉成大面团后再分成15g一个一个剂子并搓圆,放在纱布或者干燥的的案板上备用。
3、铁锅中倒油,油5成热后倒入红糖。
4、将十几个剂子放进红糖油锅里,用筷子轻轻划动,不要让他们黏在一起,使其受热均匀。
5、待外壳稍微有点硬度时,可以用勺子来回推动。
6、
炸至色泽如焦糖色,外壳较硬,每个油果子都均匀裹上红糖,即可关火捞出。
7、捞出后放入碗中,趁热撒上熟白芝麻拌匀即可。
8、用长木签插入果子里,趁热吃非常好吃。

三、烹饪技巧:
面团里兑点大米粉不会使成品太软,吃着有点嚼劲,炸好的果子要趁热撒白芝麻,要不然温度降低了,果子上就很难粘上白芝麻了,就没有芝麻的香味了。

糖油果子的制作方法学会了吗?这可是正宗的四川人的“秘方”哦!想要学习培训四川名小吃的,就请咨询蓝领带培训网!


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