中式面点师

一、职业介绍

         中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员
         职业定义为运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员 。
 

二、行业前景

         俗话说，民以食为天。中式面点源远流长，今天更有蓬勃发展之势。它登大雅之堂，是高级饭店招待贵宾的美食；又深受大众所爱，是人民群众日常之餐。与此同时，高速发展的行业带来了巨大的人才需求缺口，中式面点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。

一、适合人群

         1.从事或准备从事本职业的人员；
         2.家庭主妇、家政人员、面食爱好者；
         3.机关社团、办事处、幼儿园食堂餐厅相关人员
 

二、职业等级

         本职业共设五个等级，分别为：
         初级（国家职业资格五级）
         中级（国家职业资格四级）
         高级（国家职业资格三级）
         技师（国家职业资格二级）
         高级技师（国家职业资格一级）
 

三、鉴定方式

         包括理论知识考试和操作技能考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。理论知识考试时间为90分钟，技能操作考核初级为120分~150分钟，中级为150分钟，高级为180分钟，技师、高级技师为210分钟。