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茶道专业术语有哪些?茶艺师茶艺表演基础知识

茶艺表演是茶艺师最基本的茶艺技能,需要了解茶道专业术语和一些基础知识,才能让习茶、品茶、鉴茶成为生活之中不可多得的乐趣。

茶艺表演是茶文化、茶语言的一种体现,那我们就从学习茶的专业术语开始,让习茶、品茶、鉴茶成为生活之中不可多得的乐趣。以下是蓝领带培训网总结的茶艺表演中的专业术语,大家可以了解一下~

 茶艺表演入门知识
 

一、中性术语   


茶性:主要指茶汤的口感,是否存在刺激性,包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,可用“厚薄”、“重淡”来形容。
香气:在鲜叶制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。之所以感觉到苦,是因为茶叶中含有茶碱,涩则是口腔中细嫩组织收敛的表现。
 收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。  
水味:茶汤滋味很淡薄,即喝茶只喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,这便叫做水味。基本上,在喝茶最后的阶段出现水味是正常的。 


二、褒义术语


回甘:回甘是指由苦味转化后形成甘甜味道的过程。 
生津:指人的口中因外界刺激后不断有唾液涌出。 
层次感:茶道中的层次感是指茶汤香气或者滋味随着时间不断地产生变化,有浓转淡或者由淡转浓。 
喉韵:当品茶时,茶汤会带给喉咙各种不一样的感觉,如甘、润、燥。  
饱满:指茶汤里面含有丰富的物质,能带给口腔的一种充实感。 
果酸味:茶汤中带有鲜味,如果果实散发出的果酸味。 
陈韵:经过时间沉淀而产生的韵味,一般是在老茶中常见。
香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。
入口即化:当饮用茶汤时,不需要大口吞咽,只需自然入喉,这种就叫“入口即化”,特别是陈年好茶,这种饮茶方式最能体现出茶道韵味。
爽朗:经岁月地陈化,仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。 
舌底鸣泉:生津的最高境界。“舌底鸣泉”重点在“鸣”字,接连不断之意。   
药香:陈年老茶的共同特征。药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

茶艺表演是茶艺师最基本的技能,在表演过程中不仅要体现出茶道的静、雅、淡,还要泡出颜色清透、口感出众的茶汤,让客人从茶中品出感觉,品出人生意境!


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