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四川特色小吃锅巴土豆的做法,吃的停不下来

在四川有一种酥脆的土豆叫做锅巴土豆。口感酥脆,有韧性,裹上糖醋麻辣味,味道简直久久不能忘怀!下面,小编就来教大家做成都美食—锅巴土豆。

上期小编教大家做了狼牙土豆的做法,其实我不是很喜欢吃狼牙土豆,在四川有一种酥脆的土豆叫做锅巴土豆。口感酥脆,有韧性,裹上糖醋麻辣味,味道简直久久不能忘怀!下面,小编就来教大家做成都美食—锅巴土豆。
 

四川小吃培训


要看成都哪里的锅巴土豆最出名,那应该就是建设路的周签签锅巴土豆了,不能说是最好吃的,因为成都的其他锅巴土豆还没吃完呢,但是建设路的签签锅巴土豆确实是最火的,每次去都要排队!锅巴土豆共有四种口味:糖醋麻辣,孜然干拌,藤椒味,还有番茄沙拉味。不过在成都最受欢迎的是糖醋麻辣的味道,外酥里嫩,里面的配料裹上酱汁绝了!

准备食材:土豆两个,小葱两根,姜一小块,蒜四瓣,辣椒面,孜然粉,花椒粉,小米辣,盐,糖,生抽,鸡精,香醋,香菜,折耳根段。

土豆做法:
1、土豆削皮切成小块备用
2、锅里烧油,油烧热。倒入土豆,小火把土豆炸到金黄酥脆后捞出沥油。
3、起新油烧热到200摄氏度左右,复炸土豆10秒后立马捞出沥油。

酱汁做法:
1、蒜瓣切末、两个小米辣切末、一小块姜末、两根小葱末、一勺辣椒面、半勺花椒面、一勺孜然粉拌匀备用。
2、吧土豆装入纸碗中,调料都倒在土豆上,然后淋上一勺热油,激出香味后,拌匀。
3、碗里再加一勺糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、一勺香醋、葱,香菜末,折耳根段拌匀后,最后再加上辣椒面,用炸土豆剩下的油烧热,淋在调料上即可。

以上就是四川风味小吃—锅巴土豆的做法,还想要其他小吃做法的请咨询蓝领带培训网哦!


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