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四川特色小吃红油抄手怎么做?

抄手算是每家每户会做的,但是红油却是四川人独特的调料。今天蓝领带培训网的川菜老师教大家做四川特色小吃—红油抄手。抄

欢迎来到蓝领带培训网,今天我们的川菜老师教大家做四川特色小吃—红油抄手。抄手算是每家每户会做的吧,但是红油却是四川人独特的调料。四川人喜欢吃辣,每天每吨都是必不可少的,所以红油抄手的兴起也源自四川,下面,小编就把红油抄手的做法分享给大家:

川菜培训

、准备食材:蒜,姜,耗油,五花肉,葱,鸡蛋,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,抄手皮,辣椒油,高汤,青菜,酱油。
二、抄手做法:
1、
肉馅:准备五花肉沫200g,加入姜末8g,料酒6g,胡椒粉1g,盐,鸡精0.5g,耗油2g,然后搅拌,分多次加入20g水,用手朝一个方向搅拌,搅拌成粘稠状态即可。
2、包抄手:抄手皮
去水面店买就行,抄手皮上放少许肉末,对折一下,涂抹一点肉末或者沾点清水,两个角对着粘在一起,就这样抄手就包好了,一个碗里大概放10个左右的抄手即可。注意:抄手皮里面的肉馅不要太多,要不然会影响口感。
三、汤料做法:
1、准备盐,味精,鸡精,胡椒
粉,花椒粉,酱油,蒜末,姜末,辣椒油,高汤适量,放入一个碗中
2、锅里水烧开,放入抄手煮,最后30秒的时候放一下青菜烫一
下,煮3-5分钟就全部飘起来捞出,放入汤料碗中即可。

以上就是
红油抄手的做法了,有兴趣的学员快来试试吧!


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