电话服务热线

400-6161-360

全国咨询服务热线:9:00-23:00

川菜师傅教你重庆小面的调料这样打

重庆讲究麻和辣,成都讲究鲜和香,今天,蓝领带培训网的川菜师傅教大家成都的“重庆小面”怎么做?

重庆小面虽然源自重庆,但是我们成都人也非常喜欢,所以现在成都开了有几百家重庆小面了,味道和重庆的稍微不一样,重庆讲究麻和辣,成都讲究鲜和香。今天,蓝领带培训网的川菜师傅教大家成都的“重庆小面”怎么做?
 

川菜培训


首先,重庆小面的面条不宜过细,一般的面条粗细就好,而最好的有嚼劲,有韧性的面条都是手工打出来的,手工面条的做法今天就不说了,不会做手工面条的可以去超市买挂面。今天教大家做重庆小面的灵魂“汤料”怎么打?

一、准备食材
姜蒜水一勺,酱油一勺,辣椒油两勺,芽菜(腌菜)一小勺,鸡精小半勺,芝麻一勺,碎花生一勺,花椒面1/3勺,葱花2勺,芝麻酱一小勺。

二、食物做法
1、把以上调料按照比例全部打在碗里。
2、锅里烧水煮开,放入准备好的挂面,在起过前30秒放入几片青菜
3、2-3分钟后捞出面条放入调料碗中,然后再加上青菜

就这样,一碗简单的素食重庆小面就做好了,麻辣鲜香,味道满满。温馨提示:想要做其他杂酱,鸡杂,豌豆类的重庆小面,直接放入要加的臊子在碗中即可。重庆小面的汤料不仅可以做面,也可以做米粉,做酸辣粉,做米线等食物。未带都大同小异,根据自己的口味调适。想要其他川菜的做法请咨询蓝领带培训网!


上一篇:四川特色小吃红油抄手怎么做?
下一篇:四川火锅怎么做?鸳鸯火锅的做法

相关推荐

热门课程
2018保育员证考试报名

报名学习 | 电工证 | 化妆周末班 | 高级美容师 | 美甲创业班 | 保育员证 | 纹绣基础班 |

Copyright © 2019-2019. 蓝领带互联科技 版权所有 |  网站XML地图  |  网站HTML地图

蜀ICP备15032808号-3

咨询电话

400-6161-360

全国咨询服务热线:9:00-23:00