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川菜培训课程:嫩牛肉这样炒,能下三碗饭!

不知道大家喜不喜欢吃牛肉?牛肉有多种做法,例如烫火锅,炖牛腩,还有炒牛肉。其中炒牛肉是最讲究技术的。

不知道大家喜不喜欢吃牛肉?牛肉有多种做法,例如烫火锅,炖牛腩,还有炒牛肉。其中炒牛肉是最讲究技术的,想要把牛肉炒熟,又不能炒老,火候和手法就显得非常重要了。下面,小编就来教大家做一道尖椒炒嫩牛肉的家常菜的做法

川菜培训


准备食材:500g鲜牛肉,葱姜蒜,芹菜,鸡精 ,水,软皮二荆条,红苕粉,盐,花椒,麻辣作料,香菜,小米辣。

食材做法:
1、牛肉分成两块切成片放进碗中,加水,沿顺时针方向搅拌至稀稠。
2、再加点红苕粉揉一下
3、锅里烧油(油稍微多一点),倒入牛肉,10s后捞出
4、锅里就着油下青花椒60颗左右,姜蒜末,小米辣,炒香后加软皮二荆条炒20s,再加麻辣作料(超市购买即可)
5、最后放入牛肉,再加白糖,鸡精,盐,香菜根
6、香菜叶打底,牛肉起锅装盘。

这道四川家常菜的川菜培训做法是非常正宗的,能让你吃三碗饭,麻辣鲜香,够四川人的口味,而且炒出来的牛肉鲜嫩多汁,味道简直了。小编现在都想立马拿出炒锅动手炒菜了。注意:牛肉一定要选择鲜牛肉,没有异味,而且要用红苕粉揉搓,这样炒出来的牛肉是粘稠多汁的。


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