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手抓饼怎么做?川菜厨师这样教你

今天川菜厨师教你做四川特色小吃—手抓饼。自己在家里做的不油腻,比在外面路摊边买的好吃百倍!而且干净健康,无公害。

今天川菜厨师教你做四川特色小吃—手抓饼。自己在家里做的不油腻,比在外面路摊边买的好吃百倍!而且干净健康,无公害。有想法的朋友们快试试吧!
 

川菜培训

一、准备食材:姜一块,大蒜10瓣,胡萝卜半根,洋葱一个,香菇6朵,破壁机,耗油,郫县豆瓣酱,海鲜酱,手抓饼皮,鸡蛋,火腿等食材。

二、酱料做法:
1、把姜蒜打成末,将洋葱打碎,胡萝卜香菇打碎备用
2、碗中加入50g耗油,海鲜酱20g,郫县豆瓣酱80g,一勺五香粉,一勺鸡精,20g白糖,10g咖喱粉,一小勺盐搅拌均匀备用
3、炒锅预热加入半碗菜籽油,五成热下姜蒜末炒至微微焦黄
4、下入洋葱碎炒出香味,下胡萝卜碎,大火炒干水分
5、倒入提前调好的酱汁,翻炒5分钟
6、最后倒入一小碗番茄酱继续翻炒5分钟
7、边翻炒边搅拌,至所有酱料完全融合至粘稠的状态即可盛出

三、手抓饼做法
1、另起锅加入少许油,煎一个鸡蛋,火腿,熟透盛出
2、再煎一张手抓饼,简直两面焦黄即可(超市里买的饼皮)
3、舀一勺刚刚熬好的酱料涂抹均匀,放煎好的火腿鸡蛋,再加片生菜卷起来出锅。

以上就是四川小吃—手抓饼的做法了,里面还可以根据自己的口味加肉松,里脊,鸡柳等等,不吃辣的可以挤上沙拉番茄酱。此四川美食可用在早饭或者晚餐吃都可以哦!


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