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四川特色小吃—酱香饼的做法教程

不用发酵,都能作出外酥里嫩的酱香饼,酱香饼味道可以多样,鲜香味美,其名气程度可以和印度飞饼有得一拼。下面,就由小编来教大家做四川特色小吃—酱香饼的做法:
不用发酵,都能作出外酥里嫩的酱香饼,酱香饼味道可以多样,鲜香味美,其名气程度可以和印度飞饼有得一拼。下面,就由小编来教大家做四川特色小吃—酱香饼的做法:

川菜培训

一、准备食材:面粉,豆瓣酱,黄豆酱或者甜辣酱等个人喜欢的酱料(超市买即可),胡椒粉或孜然粉,辣椒粉等。
二、食物做法:
1、面粉分两半,一半少量多次加入开水搅匀揉成耳垂,一半光滑不沾水的面团;另一半则少量多次加入清水搅匀揉成光滑不沾水的面团,然后将这两个面团均匀地糅合在一起(约5分钟)
2、将揉好的面团,盖上保鲜膜,静置醒面半小时左右
3、擀成一个大薄片,不切断,分成9块(类似九宫格),均匀地刷上一层油,并均匀地撒上一层喜欢的调料,如椒盐粉或者辣椒粉等
4、随后将九宫格一个个叠起来,叠成正方形
5、起锅,烧油,放入饼皮,,小火煎制,直至两面微微泛黄(怕煎焦的可以多翻面几次)
6、调酱料:起锅,热油,下入豆瓣酱煸炒出香味后,以1:1的比例下入黄豆酱,快速翻炒均匀后,倒入适量水淀粉,拌匀煮熟即可关火(黄豆酱跟番茄酱以及可乐以1:1:2的比例搅拌均匀也可以)
7、随后均匀地将酱料刷在饼皮上
8、切块,撒上葱花,就可以开吃了

以上就是四川特色小吃—酱香饼的做法教程了,感兴趣的学员快试试吧!


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