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剁椒鱼头的做法详解,香辣鲜美,能吃3碗饭

剁椒鱼头的做法详解剁椒鱼头,你认为他是湘菜也好,是川菜也罢,反正算是国民美食,受众广泛,更何况,这是蓝领带培训网餐饮培训学校大师傅的作品,分享给大家!

剁椒鱼头,是一道香辣味鲜的美食,你认为它是湘菜也好,是川菜也罢,反正算是国民美食,受众广泛,川湘菜系的结合,丰富你的菜单。更何况,这是蓝领带培训网餐饮培训师傅教给大家剁椒鱼头的做法,分享给大家,有需要的学员收藏哦!
 

川菜培训

一、准备食材:甜椒,鱼头,姜丝,葱花,蒸鱼豆豉,剁椒,泡椒,大蒜,花椒,酱油,醋,香油,料酒,整箱

二、准备配料:
1、甜椒切成小颗粒,泡椒剁烂成泥,野山椒也尽量剁碎一点。
2、大蒜,生姜也剁碎,全部装碗,放入一把花椒
3、加入味精两勺,盐1勺,鸡精1勺,酱油20g左右,醋20g左右,用筷子搅拌均匀
4、最后添加一勺香油,配料搞定

三、鱼头做法:
1、把鱼头清洗干净,然后把鱼头切成两半
2、正反面切成花到,均匀抹上料酒
3、把上述做好的配料倒在鱼头上
4、放进整箱,蒸15分钟,蒸好就拿出来
5、在上面放一把葱丝,烧点热油
6、淋在鱼头上,再加上一些香菜

上面就是剁椒鱼头的详细做法了,注意鱼头一定要把里面黑色的东西洗净哦,这样才不会有腥味出现。还想要其他川菜菜谱,就来蓝领带培训网参加餐饮培训哦!


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