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四川家常菜—鱼香肉丝做法分享

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名,味道酸辣,色香味俱全,下面是蓝领带培训网厨师培训学校给大家一份正宗的鱼香肉丝做法:

鱼香肉丝是一道汉族传统名菜,以鱼香调味而得名。看到这道菜的朋友不要想里边真有鱼,就像“老婆饼里面没有老婆”一样。只是味道酸辣,色香味俱全,所以深受四川人的喜爱。做着一道四川家常菜的朋友一定要多煮米饭,因为一个人至少要吃2碗米饭。下面是蓝领带培训网厨师培训学校给大家一份正宗的鱼香肉丝做法哦:
 

川菜培训


一、准备食材:里脊肉200克、木耳100克、青椒100克、胡萝卜100克、姜蒜适量调料2勺料酒、少量盐、1勺淀粉、2勺生抽鱼香酱汁2勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉、1勺豆瓣酱,少量清水
二、食物做法:
1、里脊肉切成丝,不太细不太粗即可。肉丝里面加入2勺料酒,1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀,腌制10分钟入味
2、
2勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉,少量清水调成鱼香酱汁
3、起锅烧油,先加肉丝炒到变色后盛出备用
4、在锅里加入葱蒜,
1勺豆瓣酱炒出红油,胡萝卜丝、木耳、青椒炒至断生
5、加肉丝,倒入调好的料汁,炒至浓稠出锅

鱼香肉丝是最经典的家常下饭菜之一,四川人从小吃到大,忘不了的家的味道,童年味道。想要参加其他餐饮培训的朋友们,可在线咨询蓝领带培训网哦!


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